Mois : mars 2018

Pourquoi utiliser une cocotte en fonte ?

Nombreux sont séduites par les ustensiles modernes comme les autocuiseurs ou encore les multicuiseurs. Toutefois, s’ils adorent vraiment cuisiner et s’ils prennent le temps d’exploiter la cocotte en fonte, ils changeront rapidement d’avis. La cocotte en fonte est l’ustensile des passionnés de cuisine étant donné qu’elle permet de préparer des plats selon ses envies. Voici d’autres raisons qui peuvent motiver le choix de cet ustensile.

cocotte en fonte originale

Résistante et durable

La cocotte en fonte est particulièrement robuste. En effet, elle est capable de résister à une température élevée et ne craint pas d’être enfournée. Vous pouvez l’utiliser sur des plaques électriques, des plaques à induction ou encore sur une cuisinière à gaz. Bien entendu, assurez-vous que votre cocotte est 100% en fonte et ne comporte aucun élément qui soit fait dans une matière.

Par ailleurs, la cocotte en fonte promet de résister dans le temps si elle est bien entretenue. En général, un modèle de qualité dure toute une vie. Afin de vous assurer que vous avez une cocotte en fonte de qualité, choisissez un modèle de chez Invicta, Le Creuset ou Staub.

Hermétique

La cocotte en fonte tire entre autres son efficacité de son couvercle hermétique. Ainsi, lors de la cuisson, aucune vapeur ne s’échappe raison pour laquelle la cuisson se fait de manière optimale. C’est le  principe même de la cuisson à l’étouffée qui consiste à cuire les aliments en emprisonnant la vapeur jusqu’en fin de cuisson. Cette technique est plus réussie avec les cocottes en fonte présentant  un couvercle à picots. Ce sont de petites bosses présentes en dessous du couvercle et qui permettent aux gouttes de vapeur de tomber et d’arroser de manière uniforme de contenu de la cocotte.

Polyvalente

La cocotte en fonte est un ustensile polyvalent. À cet effet, elle permet de réaliser de nombreux types de cuisson contrairement aux idées reçues. Vous pouvez frire, faire mijoter, cuire ou encore préparer un rôti avec la cocotte en fonte. Différentes techniques de cuisson sont également possibles avec cet ustensile notamment la cuisson à l’étouffée ou encore la cuisson braisée. Certains professionnels exploitent d’autres techniques de cuisson avec la cocotte en fonte étant donné que cette dernière présente de nombreux atouts.

Efficace et pratique

Avec la cocotte en fonte, vous pouvez choisir de vaquer à vos occupations pendant la cuisson. Étant donné que cet ustensile est épais, les aliments ne risquent pas de brûler rapidement.  Bien entendu, il faut chronométrer la durée de la cuisson, car cette cocotte traditionnelle ne se met pas en mode maintien au chaud automatiquement. En revanche, du fait de son épaisseur généreuse, elle est capable de garder les aliments au chaud pendant des heures. Côté praticité, elle bas tous les ustensiles modernes. Nul besoin de régler le temps de la cuisson ou encore la puissance du feu. La cocotte se met sur le feu et la cuisson peut commencer. Il ne faut pas soulever le couvercle lors de la cuisson afin que les aliments soient bien tendres.  Pour tout savoir sur cet ustensile, n’hésitez pas  à visiter le site www.une-cocotte-en-fonte.fr/les-cocottes-en-fonte-le-creuset/.

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